Cuscó Berga Gran Reserva Brut Nature 2013

el sabor de la viticultura ecológica

Cava Brut Nature Organic Gran Reserva 2013

Cava de gama gourmet, agradable acompañante de nuestros platos más selectos


Redacción Barcelona, 8 de noviembre de 2023

Variedad de uva:
Macabeo 30%, Xarel·lo 40%, Parellada 30%

Tipo de elaboración:
Método tradicional: “MÉTHODE CHAMPENOISE”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el despalillado de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. A continuación las bayas pasan a las prensas donde se sangra el mosto flor por escorrentía natural que es un 55-60%. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas.
Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. A la hora de embotellar provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levaduras con certificación de que No proviene de organismo genéticamente modificado O.G.M., azúcar ecológico de caña blanca y suelos naturales.
La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante cuatro años

Analítica
Grado alcohólico: 11.5%, PH: 3.17, Acidez total: 4.05 g/l

Temperatura de consumo:
Entre 8º y 10º C

Nota de cata:
Vista: burbuja fina, enérgica y persistente.
Nariz: aroma fresco y con notas fruta tropical, silvestre, tostados, frutos secos, muy complejo y limpio de nariz.
Boca: presencia de carbónico, suave, notas de pastelería, cremosidad, acidez equilibrada y final largo y aromático. Burbuja muy agradable.ble.


Maridaje
Es aconsejable para acompañar pescados, marisco, carnes blancas, con postres no excesivamente dulces macedonia, pasteles, crema catalana.elo. También como sobremesa.


Premios
>>93 Puntos Peñín


PVP 18€
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Cava Cuscó Berga, viticultura ecológica i artesanal

Bodega Cuscó Berga ubicada a las puertas del Parque Natural del Garraf y única Bodega del Penedès construida sobre roca calcárea natural del Macizo del Garraf.

Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. En la actualidad, practica la agricultura Ecológica en todas sus fincas.

La calidad de los Vinos y Cavas del Penedès es uno de sus grandes valores diferenciales. Se trata de un reconocimiento nacional e internacional al esfuerzo personal y tecnológico del sector vitivinícola que se ha ganado a pulso la credibilidad del consumidor

Saber más?
Cuscó Berga, Caves i Vins